NOTE DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Rosso rubino intenso e luminoso.
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Profumo: Visciole e more di rovo in primo piano, con delicati sentori di tè e pepe di Sichuan a completare un quadro olfattivo elegante e persistente.
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Sapore: Fresco, ricco di energia e caratterizzato da una trama tannica di spessore.
DATI AGRONOMICI
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Altitudine: 50 metri sul livello del mare.
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Epoca di vendemmia: Dalla seconda settimana di settembre alla seconda settimana di ottobre, fino a completa maturazione fenolica.
DATI ENOLOGICI
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Vinificazione:Raccolta manuale, diraspa-pigiatura e fermentazione a temperatura controllata con una macerazione di 10 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barrique.
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Invecchiamento: Riposo in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato.
