NOTE DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Color oro acceso da brillanti riflessi verdolini.
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Profumo: Ampio e squillante, con note dolci di mela fresca, pera, vaniglia, susina, pesca gialla e delicati tocchi di miele d’acacia.
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Sapore: Piacevolmente rotondo e avvolgente. Di grande equilibrio, chiude con una decisa e persistente scia sapida sul finale.
DATI AGRONOMICI
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Altitudine: 50 metri sul livello del mare.
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Epoca di vendemmia: Raccolta manuale nei primi giorni di settembre. Le uve iniziano a maturare nella seconda metà di agosto e vengono volutamente portate oltre la loro maturità fisiologica per ottenere una maggiore complessità.
DATI ENOLOGICI
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Vinificazione:Le uve vendemmiate a mano vengono diraspate, pigiate in maniera soffice e chiarificate a freddo per fermentare a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato riposare sui propri lieviti (fecce fini), che vengono mescolati delicatamente per conferire al prodotto maggiore struttura.
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Invecchiamento: Stabilizzato e imbottigliato verso la fine di marzo, matura ulteriormente in bottiglia fino a maggio prima di essere messo in commercio.
