VERKOSTUNGSNOTIZEN
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Farbe: Brillantes Rubinrot.
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Nase: Ausgeprägte und reintönige Frucht, mit eleganten Noten von Wildkirsche und Pflaume deutlich im Vordergrund.
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Gaumen: Frisch und ausgewogen, gut strukturiert und angenehm salzig, geprägt von weichen Tanninen und einem langen, sauberen Abgang.
AGRONOMISCHE DATEN
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Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.
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Lesezeit: Letztes Septemberdrittel.
ÖNOLOGISCHE DATEN
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Vinifikation: Handlese, sanftes Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung mit einer Mazeration von etwa 8 Tagen.
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Ausbau: Ausbau im Edelstahl für 6 Monate auf der Feinhefe und anschließende Flaschenreife von mindestens 3 Monaten.
