VERKOSTUNGSNOTIZEN
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Farbe: Intensives Rubinrot.
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Nase: Intensive Aromen von Brombeeren und Maulbeeren, ausbalanciert durch elegante Gewürznoten und Nuancen von Tabak.
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Gaumen: Einhüllend und aromatisch, zeigt er sich sehr ausgewogen und äußerst angenehm am Gaumen.
AGRONOMISCHE DATEN
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Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.
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Lesezeit: Ab Anfang September mit dem Syrah, gefolgt von den anderen Rebsorten, die jeweils zum Zeitpunkt ihrer vollständigen phenolischen Reife gelesen werden.
ÖNOLOGISCHE DATEN
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Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen. Nach der traditionellen Mazeration wird der Wein in gebrauchte Holzfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
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Ausbau: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird er als Cuvée zusammengestellt und reift für mindestens 12 Monate in Edelstahltanks. Anschließend verfeinert er sich bis Mai in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
