VERKOSTUNGSNOTIZEN
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Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen.
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Nase: Klar und intensiv. Die Noten von getrocknetem Apfel verschmelzen harmonisch mit zarten Anklängen von aromatischen Kräutern.
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Gaumen: Frisch und salzig, zeigt er eine gute Struktur. Am Gaumen ist er ausgewogen und elegant, mit einem langen und besonders angenehmen Finale.
AGRONOMISCHE DATEN
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Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.
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Lesezeit: Zweite Septemberhälfte.
ÖNOLOGISCHE DATEN
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Vinifikation: Handlese, gefolgt von einer schonenden Pressung. Nach einer kurzen natürlichen Absetzphase gärt der Most temperaturkontrolliert.
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Ausbau: 6 bis 8 Monate Ausbau im Edelstahl auf der Feinhefe, um die Struktur zu bereichern.
