VERKOSTUNGSNOTIZEN
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Aspetto: Klar und perfekt kristallklar.
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Nase: Elegant und einhüllend. Die typischen Düfte des frischen Tresters verschmelzen harmonisch mit zarten Anklängen von süßen Trauben und Trockenfrüchten.
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Gaumen: Er erfüllt den Mund mit einer außergewöhnlichen Aromenverschmelzung, die an die Weichheit von Früchten in Sirup erinnert. Ein warmer, runder und überaus angenehmer Schluck.
DESTILLATION UND HERSTELLUNG
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Rohstoff: Erstklassige Trester aus den Rebsorten, die für unsere Weine Aulo Bianco und Le Marze Bianco verwendet werden.
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Verfahren: Unmittelbar nach der Mazeration werden die Trester beim Abstich äußerst schonend gepresst. Direkt nach diesem Verarbeitungsschritt, noch reich an Feuchtigkeit und Düften, werden sie umgehend in die Brennerei transportiert, um ihre absolute Frische zu garantieren.
- Ausbau: Das gewonnene, kostbare Destillat ruht für einige Monate in Edelstahltanks. Sobald es perfekt harmonisiert ist, wird es abgefüllt und reift in der Flasche weiter, um das maximale geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen.
