VERKOSTUNGSNOTIZEN
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Farbe: Intensives und leuchtendes Rubinrot.
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Nase: Sauerkirschen und wilde Brombeeren im Vordergrund, mit zarten Anklängen von Tee und Sichuanpfeffer, die ein elegantes und langanhaltendes Duftbild abrunden.
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Gaumen: Frisch, voller Energie und geprägt von einer dichten Tanninstruktur.
AGRONOMISCHE DATEN
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Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.
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Lesezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zur zweiten Oktoberwoche, bis zur vollständigen phenolischen Reife.
ÖNOLOGISCHE DATEN
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Vinifikation:Handlese, Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung mit einer 10-tägigen Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique.
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Ausbau: Mindestens 6 Monate Flaschenreife, bevor er in den Handel gelangt.
