VERKOSTUNGSNOTIZEN
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Farbe: Strohgelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen.
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Nase: Duftende Anklänge von gelbfleischigem Obst, mit Pfirsich im Vordergrund, perfekt verschmolzen mit zarten floralen Noten und aromatischen Kräutern.
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Gaumen: Frisch und dynamisch. Am Gaumen zeigt er sich angenehm salzig, elegant und mit einer hervorragenden Länge.
AGRONOMISCHE DATEN
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Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.
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Lesezeit: Anfang September. Die Lese erfolgt von Hand, sobald strenge Kontrollen die perfekte Reife bestätigen, um alle sortentypischen Aromen zu bewahren.
ÖNOLOGISCHE DATEN
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Vinifikation: Handlese, gefolgt von einer schonenden Pressung ohne Entrappen. Nach einer kurzen natürlichen Absetzphase gärt der Most temperaturkontrolliert.
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Ausbau: 5 Monate Reifung auf der Feinhefe, um die Struktur und die sortentypischen Aromen hervorzuheben, gefolgt von einer Flaschenreife.
