• Farbe: Intensives Rubinrot.

• Nase: Intensive Aromen von Brombeeren und Maulbeeren, ausbalanciert durch elegante Gewürznoten und Nuancen von Tabak.

• Gaumen: Einhüllend und aromatisch, zeigt er sich sehr ausgewogen und äußerst angenehm am Gaumen.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Ab Anfang September mit dem Syrah, gefolgt von den anderen Rebsorten, die jeweils zum Zeitpunkt ihrer vollständigen phenolischen Reife gelesen werden.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen. Nach der traditionellen Mazeration wird der Wein in gebrauchte Holzfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

• Ausbau: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird er als Cuvée zusammengestellt und reift für mindestens 12 Monate in Edelstahltanks. Anschließend verfeinert er sich bis Mai in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

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• Farbe: Intensives und leuchtendes Rubinrot.

• Nase: Sauerkirschen und wilde Brombeeren im Vordergrund, mit zarten Anklängen von Tee und Sichuanpfeffer, die ein elegantes und langanhaltendes Duftbild abrunden.

• Gaumen: Frisch, voller Energie und geprägt von einer dichten Tanninstruktur.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zur zweiten Oktoberwoche, bis zur vollständigen phenolischen Reife.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation:Handlese, Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung mit einer 10-tägigen Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique.

• Ausbau: Mindestens 6 Monate Flaschenreife, bevor er in den Handel gelangt.

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• Farbe: Brillantes Rubinrot.

• Nase: Ausgeprägte und reintönige Frucht, mit eleganten Noten von Wildkirsche und Pflaume deutlich im Vordergrund.

• Gaumen: Frisch und ausgewogen, gut strukturiert und angenehm salzig, geprägt von weichen Tanninen und einem langen, sauberen Abgang.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Letztes Septemberdrittel.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, sanftes Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung mit einer Mazeration von etwa 8 Tagen.

• Ausbau: Ausbau im Edelstahl für 6 Monate auf der Feinhefe und anschließende Flaschenreife von mindestens 3 Monaten.

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• Farbe: Intensives und tiefes Rubinrot.

• Nase: Noten von Waldbeeren, mit Heidelbeere im Vordergrund, begleitet von angenehmen Gewürznuancen im Hintergrund.

• Gaumen: Am Gaumen ist er weich und einhüllend und zeigt sich im Abgang dynamisch und knackig.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zur zweiten Oktoberwoche.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique.

• Ausbau: Flaschenreife.

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• Farbe: Intensives Rubinrot.

• Nase: Intensive reife Frucht, Kirsche und kleine Beeren, veredelt durch angenehme Würznoten und Nuancen von Lakritz.

• Gaumen: Einhüllend, von großer Struktur, ausgewogen und langanhaltend.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zur zweiten Oktoberwoche.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique.

• Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenbarriques.

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• Farbe: Intensives und tiefes Rubinrot.

• Nase: Intensive Noten von roten Früchten, angenehm verschmolzen mit balsamischen und würzigen Anklängen.

• Gaumen: Breit und einhüllend, sehr ausgewogen, die Tannine sind dicht und seidig, das Finale ist sauber und von großer Länge.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Von Ende September bis zur zweiten Oktoberwoche, für eine optimale phenolische Reife.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen, temperaturkontrollierte Gärung mit einer Mazeration von etwa 18 Tagen. Malolaktische Gärung im Barrique.

• Ausbau: im Barrique.

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