• Farbe: Mittelintensives Kirschrot mit brillanten Nuancen.

• Nase: Intensiv fruchtig und elegant. Die zarten Noten von Waldbeeren und Himbeere werden angenehm durch Anklänge von Pfeffer und aromatischen Kräutern bereichert.

• Gaumen: Am Gaumen ist er einhüllend und angenehm, geprägt von einer ausgezeichneten Salzigkeit und Frische, die im Finale durch einen guten Körper ausbalanciert werden.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Anfang September.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, gefolgt von einer schonenden Pressung ohne längeren Schalenkontakt (Saignée-Methode). Nach einer kurzen Absetzphase zur statischen Klärung gärt der gewonnene Most temperaturkontrolliert.

• Ausbau: 4 Monate Reifung auf der Feinhefe, um mehr Struktur und Eleganz zu verleihen, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife.

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• Farbe: Intensives Rubinrot.

• Nase: Intensive Aromen von Brombeeren und Maulbeeren, ausbalanciert durch elegante Gewürznoten und Nuancen von Tabak.

• Gaumen: Einhüllend und aromatisch, zeigt er sich sehr ausgewogen und äußerst angenehm am Gaumen.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Ab Anfang September mit dem Syrah, gefolgt von den anderen Rebsorten, die jeweils zum Zeitpunkt ihrer vollständigen phenolischen Reife gelesen werden.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen. Nach der traditionellen Mazeration wird der Wein in gebrauchte Holzfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

• Ausbau: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird er als Cuvée zusammengestellt und reift für mindestens 12 Monate in Edelstahltanks. Anschließend verfeinert er sich bis Mai in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

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• Farbe: Intensives und leuchtendes Rubinrot.

• Nase: Sauerkirschen und wilde Brombeeren im Vordergrund, mit zarten Anklängen von Tee und Sichuanpfeffer, die ein elegantes und langanhaltendes Duftbild abrunden.

• Gaumen: Frisch, voller Energie und geprägt von einer dichten Tanninstruktur.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zur zweiten Oktoberwoche, bis zur vollständigen phenolischen Reife.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation:Handlese, Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung mit einer 10-tägigen Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique.

• Ausbau: Mindestens 6 Monate Flaschenreife, bevor er in den Handel gelangt.

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• Farbe: Intensives Rubinrot.

• Nase: Intensive reife Frucht, Kirsche und kleine Beeren, veredelt durch angenehme Würznoten und Nuancen von Lakritz.

• Gaumen: Einhüllend, von großer Struktur, ausgewogen und langanhaltend.

AGRONOMISCHE DATEN

• Höhenlage: 50 Meter über dem Meeresspiegel.

• Lesezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zur zweiten Oktoberwoche.

ÖNOLOGISCHE DATEN

• Vinifikation: Handlese, Entrappen und Einmaischen sowie temperaturkontrollierte Gärung. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique.

• Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenbarriques.

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