• Farbe: Intensives Goldgelb, veredelt durch warme und glänzende bräunliche Reflexe, die ihm das Holz verleiht.

• Nase: Komplex und einhüllend. Er verströmt elegante Düfte von edlen Harzen und süßer Vanille, bereichert durch verführerische Anklänge von Lakritze.

• Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich die wohlige Wärme des Alkohols weich und geschmeidig, um dann reichlich Platz für ein Finale voller würziger Noten und Pflaumenkonfitüre zu machen.

DESTILLATION UND HERSTELLUNG

• Rohstoff: Trester von höchster Qualität, gewonnen nach der langen Maischestandzeit der Trauben, die für unsere strukturiertesten Rotweine bestimmt sind.

• Verfahren: Nach dem Abstich werden die Trester äußerst schonend gepresst und sofort für den Transport in die Brennerei verladen, wodurch ihre absolute Frische und aromatische Unversehrtheit garantiert werden.

• Ausbau: Nach der Destillation ruht der hochprozentige Grappa für mindestens zwei Jahre in kleinen Eichenfässern. Beim Umfüllen wird er meisterhaft auf Trinkstärke eingestellt, um den perfekten Alkoholgehalt (43 %) zu erreichen, und vollendet seinen Weg mit einigen Monaten Flaschenreife, um das maximale geschmackliche Gleichgewicht zu finden.

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• Aspetto: Klar und perfekt kristallklar.

• Nase: Elegant und einhüllend. Die typischen Düfte des frischen Tresters verschmelzen harmonisch mit zarten Anklängen von süßen Trauben und Trockenfrüchten.

• Gaumen: Er erfüllt den Mund mit einer außergewöhnlichen Aromenverschmelzung, die an die Weichheit von Früchten in Sirup erinnert. Ein warmer, runder und überaus angenehmer Schluck.

DESTILLATION UND HERSTELLUNG

• Rohstoff: Erstklassige Trester aus den Rebsorten, die für unsere Weine Aulo Bianco und Le Marze Bianco verwendet werden.

• Verfahren: Unmittelbar nach der Mazeration werden die Trester beim Abstich äußerst schonend gepresst. Direkt nach diesem Verarbeitungsschritt, noch reich an Feuchtigkeit und Düften, werden sie umgehend in die Brennerei transportiert, um ihre absolute Frische zu garantieren.

• Ausbau: Das gewonnene, kostbare Destillat ruht für einige Monate in Edelstahltanks. Sobald es perfekt harmonisiert ist, wird es abgefüllt und reift in der Flasche weiter, um das maximale geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen.

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