NOTE DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Giallo oro intenso, impreziosito da caldi e lucidi riflessi bruni donati dal legno.
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Profumo: Complesso e avvolgente. Sprigiona eleganti profumi di resine nobili e dolce vaniglia, arricchiti da suadenti ricordi di liquirizia.
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Sapore: Al palato, il rassicurante calore dell’alcol dirompe con morbidezza, lasciando poi ampio spazio a un finale ricco di note speziate e confettura di prugne.
DISTILLAZIONE E PRODUZIONE
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Materia Prima: Vinacce di altissima qualità, ottenute dopo la lunga macerazione delle uve destinate ai nostri rossi più strutturati.
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Procedimento: Alla svinatura, le vinacce vengono pressate in maniera estremamente soffice e caricate immediatamente su un mezzo per il trasporto in distilleria, garantendone così l’assoluta freschezza e l’integrità aromatica.
- Invecchiamento: Dopo la distillazione, la grappa ad alta gradazione viene fatta riposare per almeno due anni in piccoli fusti di rovere. Al momento del travaso viene sapientemente “tagliata” per raggiungere la gradazione alcolica perfetta (43%), completando il suo percorso con alcuni mesi di affinamento in bottiglia per trovare il massimo equilibrio gustativo.
