NOTE DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Verde brillante di buona intensità.
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Profumo: Ricco e avvolgente. Sprigiona vivaci profumi vegetali che ricordano la pasta di oliva fresca e il cardo appena tagliato.
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Sapore: Pieno, armonico e ricco al palato. Degustato in purezza dimostra tutto il carattere del tipico olio toscano: dolce e fresco all’ingresso, chiude con una piacevole e decisa nota piccante sul finale.
PRODUZIONE E RACCOLTA
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L’Oliveto: L’olio dell’azienda nasce da un impianto moderno, concepito e gestito con rigorosi criteri volti all’eccellenza. Il sistema di irrigazione dedicato previene lo stress idrico delle piante durante i lunghi periodi di siccità tipici della zona, garantendo così uno sviluppo ottimale dei frutti.
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Epoca di raccolta: La raccolta delle olive avviene subito dopo la vendemmia, nel mese di ottobre.
- Lavorazione: La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano per non danneggiare i frutti, che vengono adagiati in piccole casse forate. Entro sole 24 ore dalla raccolta, le olive vengono conferite al frantoio e molite a freddo, per estrarre un olio di purissima qualità e dalla bassissima acidità.
